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Les Brassicacées : généralités
Wednesday 12 May 2010, by
Les Brassicacées (ou Crucifères) ont de multiples usages alimentaires en plus d’être des plantes fourragères ou d’intérêt horticole comme les Aubrieta, les giroflées, les Iberis, les Thlaspi ou la ravenelle. L’espèce Arabidopsis thaliana est une plante importante dans les (…)
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La moutarde
Wednesday 12 May 2010, by
La moutarde est un condiment (souvent inclus dans les épices) contenant entre autres des graines de différentes espèces de Brassicacées : Sinapis alba, la moutarde jaune (ou blanche) Brassica nigra, la moutarde noire Brassica juncea, la moutarde de Chine (ou brune), qui est (…)
