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  • Les céréales : généralités et réactions croisées

    vendredi 29 août 2008, par Allerdata

    Il est peu de régions au monde où les céréales ne tiennent une place importante dans l’alimentation humaine. Les graines des céréales proviennent de plantes appartenant à la famille des Poacées. Ce sont donc des « graminées ». Les Poacées sont une immense famille, divisée (…)

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  • Le blé et ses dérivés

    dimanche 17 août 2008, par Allerdata

    Le blé suscite des réactions immunologiques très diverses : – maladie coeliaque – allergie alimentaire avec réactions immédiates et/ou retardées, IgE-médiées ou non, avec des formes purement intestinales parfois

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