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Les agrumes

Allerdata — 2010-09-22T13:30:00Z

L'intérêt pour les fruits des Rutacées s'est révélé très récemment avec la caractérisation d'allergènes dans l'orange.
Plusieurs études depuis 2003, principalement espagnoles, ont exploré des cas d'allergie à l'orange , à la mandarine ou aux agrumes .
Le citron a fait l'objet de quelques observations , conjointement à une allergie à l'orange, de même que la mandarine . Le jus d'orange est impliqué aussi .
Pour le pamplemousse, seul un cas (mal documenté) a été rapporté . (…)

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Les Liliacées

Allerdata — 2010-09-22T13:00:00Z

Les Liliacées sont connues pour être responsables de réactions allergiques lors de contacts dans un cadre professionnel (ex. asperge, ail, ciboulette) .
Mais des cas d'allergie alimentaire ont été régulièrement publiés, surtout en Espagne, concernant : l'ail l'oignon et l'asperge
Ces observations restent rares au sein des allergies alimentaires, la base du CICBAA ne comportant qu'un seul cas pour l'oignon (et dans un cadre particulier de mastocytose) et 4 cas pour l'ail, même (…)

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Le raisin (et ses dérivés)

Allerdata — 2010-09-20T06:00:00Z

La littérature allergologique concernant le raisin n'a pris un essor que récemment.
Des séries de patients allergiques au raisin ont été publiées notamment en Espagne , en Italie , et en Grèce .
Mais l'allergie au raisin n'est pas réservée aux régions méditerranéennes : quelques cas ont été décrits en France en Allemagne , ou aux Etats Unis .
Elle concerne aussi bien les adultes que les enfants.
Des observations motivées parfois par des réactions anaphylactiques , voire (…)

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Divers aliments végétaux

Allerdata — 2010-09-15T18:49:00Z

L'épinard et autres Amaranthacées
L'épinard (Spinacia oleracea) est une Chénopodiacée, famille actuellement rangée dans les Amaranthacées.
Cette famille botanique est la source d'autres produits alimentaires comme la betterave, la bette (ou carde), la salicorme ou le quinoa : le quinoa a fait l'objet de peu d'observations : un enfant allergique à la farine de blé et présentant de nombreux test cutanés positifs pour les céréales ainsi que pour le quinoa un adulte pollinique avec (…)

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Les Astéracées (Lactucées, artichaut...)

Allerdata — 2010-08-15T10:00:00Z

Les Astéracées sont une très vaste famille botanique. Ces plantes ont impact allergologique important du fait de leur pollinisation : l'ambroisie et l'armoise sont des Astéracées.
Mais de nombreux produits alimentaires sont également tirés de la famille des Astéracées, certains ayant une allergénicité qui n'est pas qu'anecdotique : c'est le cas pour les graines de tournesol et pour diverses espèces dont on consomme les feuilles et autrefois regroupées sous la dénomination de Lactucées (…)

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Les "fruits rouges"

Allerdata — 2010-08-10T13:00:00Z

La dénomination "fruits rouges" recouvre un ensemble de fruits qui ont en commun, hormis la couleur, une origine souvent arbustive (« fruits des bois ») et un usage volontiers en mélange.
Les plus classiques sont : cerise, fraise, framboise, cassis, groseille, mûre et myrtille.
D'un point de vue allergologique, les fruits rouges ne sont pas homogènes car ils appartiennent à des familles botaniques variées : selon telle ou telle famille botanique ou type de fruit, telle famille (…)

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Les Cucurbitacées

Allerdata — 2010-06-30T14:00:00Z

Parmi les Cucurbitacées, le melon domine la scène.
C'est un des principaux responsables d'allergie alimentaire en Espagne.
Des réactions cliniques avec d'autres Cucurbitacées ont été rapportées : courgette , concombre , citrouille , potiron avec parfois des réactions à plus d'une Cucurbitacée .
Un cas d'allergie respiratoire à la courgette a été décrit qui n'était pas accompagné d'allergie alimentaire pour la courgette.
L'allergénicité n'est pas limitée à la pulpe : des tests (…)

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Les épices, herbes aromatiques et autres condiments

Allerdata — 2010-06-04T09:20:00Z

L'alimentation humaine a recours à de très nombreux ingrédients destinés à modifier ou rehausser le goût des préparations culinaires. Ces épices, herbes ou condiments sont, en général, ajoutés en faible quantité à l'aliment mais se distinguent des additifs par leur origine naturelle et donc leur composition complexe.
Les faibles quantités ingérées expliquent peut-être la rareté des observations d'allergie alimentaire à ces produits. Il faut y ajouter que, pour beaucoup d'entre eux, une (…)

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