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Les Solanacées : généralités

Allerdata — 2010-09-16T09:00:00Z

La famille des Solanacées comprend des aliments très largement consommés, comme la pomme de terre et la tomate.
D'autres produits ont aussi une grande importance mais ont été moins étudiés sur le plan allergologique : le poivron (Capsicum annuum grossum), le paprika (Capsicum annuum cuneatum), l'aubergine (Solanum melongena esculentum) et les piments (Capsicum annuum longum, Capsicum annuum annuum). Pour l'un de ces derniers, le piment Habañero (Capsicum chinense), il a été suggéré la (…)

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La tomate

Allerdata — 2010-09-16T08:45:00Z

L'allergie à la tomate a fait l'objet de nombreuses études, notamment en Allemagne, en Espagne et au Japon.
Si une majorité des réactions est limitée à la sphère orale, la tomate se distingue d'autres aliments du même type par une proportion non négligeable de réactions systémiques, 20 à 40% et parfois 60% .
Un plus grand nombre de réactions systémiques est observé en Espagne où, bien qu'apparemment rares, quelques cas d'anaphylaxie ont été relevés .
Pas de cas concernant la (…)

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La pomme de terre

Allerdata — 2010-09-16T08:30:00Z

Les pommes de terre provoquent chez certaines personnes des réactions cutanées ou respiratoires au moment de l'épluchage (ex ).
Les réactions d'origine alimentaire avec la pomme de terre cuite ont surtout été décrites chez l'enfant et, notamment, dans un cadre d'eczéma atopique .
La prévalence de l'allergie à la pomme de terre est mal cernée. En test cutané, mais les tests commerciaux sont basés sur des extraits de pomme de terre crue, il a été trouvé une positivité pour 7 % d'enfants (…)

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