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Les agrumes

Allerdata — 2010-09-22T13:30:00Z

L'intérêt pour les fruits des Rutacées s'est révélé très récemment avec la caractérisation d'allergènes dans l'orange.
Plusieurs études depuis 2003, principalement espagnoles, ont exploré des cas d'allergie à l'orange , à la mandarine ou aux agrumes .
Le citron a fait l'objet de quelques observations , conjointement à une allergie à l'orange, de même que la mandarine . Le jus d'orange est impliqué aussi .
Pour le pamplemousse, seul un cas (mal documenté) a été rapporté . (…)

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Les Liliacées

Allerdata — 2010-09-22T13:00:00Z

Les Liliacées sont connues pour être responsables de réactions allergiques lors de contacts dans un cadre professionnel (ex. asperge, ail, ciboulette) .
Mais des cas d'allergie alimentaire ont été régulièrement publiés, surtout en Espagne, concernant : l'ail l'oignon et l'asperge
Ces observations restent rares au sein des allergies alimentaires, la base du CICBAA ne comportant qu'un seul cas pour l'oignon (et dans un cadre particulier de mastocytose) et 4 cas pour l'ail, même (…)

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Le raisin (et ses dérivés)

Allerdata — 2010-09-20T06:00:00Z

La littérature allergologique concernant le raisin n'a pris un essor que récemment.
Des séries de patients allergiques au raisin ont été publiées notamment en Espagne , en Italie , et en Grèce .
Mais l'allergie au raisin n'est pas réservée aux régions méditerranéennes : quelques cas ont été décrits en France en Allemagne , ou aux Etats Unis .
Elle concerne aussi bien les adultes que les enfants.
Des observations motivées parfois par des réactions anaphylactiques , voire (…)

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Les Solanacées : généralités

Allerdata — 2010-09-16T09:00:00Z

La famille des Solanacées comprend des aliments très largement consommés, comme la pomme de terre et la tomate.
D'autres produits ont aussi une grande importance mais ont été moins étudiés sur le plan allergologique : le poivron (Capsicum annuum grossum), le paprika (Capsicum annuum cuneatum), l'aubergine (Solanum melongena esculentum) et les piments (Capsicum annuum longum, Capsicum annuum annuum). Pour l'un de ces derniers, le piment Habañero (Capsicum chinense), il a été suggéré la (…)

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La tomate

Allerdata — 2010-09-16T08:45:00Z

L'allergie à la tomate a fait l'objet de nombreuses études, notamment en Allemagne, en Espagne et au Japon.
Si une majorité des réactions est limitée à la sphère orale, la tomate se distingue d'autres aliments du même type par une proportion non négligeable de réactions systémiques, 20 à 40% et parfois 60% .
Un plus grand nombre de réactions systémiques est observé en Espagne où, bien qu'apparemment rares, quelques cas d'anaphylaxie ont été relevés .
Pas de cas concernant la (…)

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La pomme de terre

Allerdata — 2010-09-16T08:30:00Z

Les pommes de terre provoquent chez certaines personnes des réactions cutanées ou respiratoires au moment de l'épluchage (ex ).
Les réactions d'origine alimentaire avec la pomme de terre cuite ont surtout été décrites chez l'enfant et, notamment, dans un cadre d'eczéma atopique .
La prévalence de l'allergie à la pomme de terre est mal cernée. En test cutané, mais les tests commerciaux sont basés sur des extraits de pomme de terre crue, il a été trouvé une positivité pour 7 % d'enfants (…)

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Divers aliments végétaux

Allerdata — 2010-09-15T18:49:00Z

L'épinard et autres Amaranthacées
L'épinard (Spinacia oleracea) est une Chénopodiacée, famille actuellement rangée dans les Amaranthacées.
Cette famille botanique est la source d'autres produits alimentaires comme la betterave, la bette (ou carde), la salicorme ou le quinoa : le quinoa a fait l'objet de peu d'observations : un enfant allergique à la farine de blé et présentant de nombreux test cutanés positifs pour les céréales ainsi que pour le quinoa un adulte pollinique avec (…)

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Les Astéracées (Lactucées, artichaut...)

Allerdata — 2010-08-15T10:00:00Z

Les Astéracées sont une très vaste famille botanique. Ces plantes ont impact allergologique important du fait de leur pollinisation : l'ambroisie et l'armoise sont des Astéracées.
Mais de nombreux produits alimentaires sont également tirés de la famille des Astéracées, certains ayant une allergénicité qui n'est pas qu'anecdotique : c'est le cas pour les graines de tournesol et pour diverses espèces dont on consomme les feuilles et autrefois regroupées sous la dénomination de Lactucées (…)

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Les "fruits rouges"

Allerdata — 2010-08-10T13:00:00Z

La dénomination "fruits rouges" recouvre un ensemble de fruits qui ont en commun, hormis la couleur, une origine souvent arbustive (« fruits des bois ») et un usage volontiers en mélange.
Les plus classiques sont : cerise, fraise, framboise, cassis, groseille, mûre et myrtille.
D'un point de vue allergologique, les fruits rouges ne sont pas homogènes car ils appartiennent à des familles botaniques variées : selon telle ou telle famille botanique ou type de fruit, telle famille (…)

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Les Cucurbitacées

Allerdata — 2010-06-30T14:00:00Z

Parmi les Cucurbitacées, le melon domine la scène.
C'est un des principaux responsables d'allergie alimentaire en Espagne.
Des réactions cliniques avec d'autres Cucurbitacées ont été rapportées : courgette , concombre , citrouille , potiron avec parfois des réactions à plus d'une Cucurbitacée .
Un cas d'allergie respiratoire à la courgette a été décrit qui n'était pas accompagné d'allergie alimentaire pour la courgette.
L'allergénicité n'est pas limitée à la pulpe : des tests (…)

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