Critères de sélection : patients ayant développé
une manifestation de type anaphylactique après ingestion de poisson

Nom de l’allergologue : 	
Initiales du patient :     |___|     |___|
Origine géographique du patient : 	
Sexe : 	M 	F. 	Terrain atopique :	Oui 	Non 
Année de naissance : |______|
Description la plus précise possible de la symptomatologie lors de l’ingestion du ou des poisson(s) :
-	Espèce(s) concernée(s) :	
-	Poisson(s) à chair blanche : 	Oui 	Non 	Nom précis : 	
Ne sais pas 

-	Délai par rapport à l’ingestion : :     |___| minutes     |___| heures
-	Symptômes : 	

	
Existe-t-il des symptômes lors de l’exposition aux vapeurs de cuisson du poisson ? 	Oui 	Non 

Le patient tolère-t-il d’autres poissons ?	Oui 	Non 
-	Si oui, préciser le nom des poissons tolérés ………………………………………………………………
-	Si oui, préciser le mode de consommation : frais, congelé, en conserve…………………………………

Fréquence de la consommation de poissons : 	1fois/semaine 		Plus d’une fois/semaine 	
	< 1 fois/mois 		1 à 3 fois/mois 	

Exposition professionnelle éventuelle :	Non 	Oui  Laquelle	

Autres allergies alimentaires  (à préciser nature de l’allergène et symptomatologie clinique) : 	

	

Allergies respiratoires : 	

	
Sensibilisations cutanées 
-	Témoin positif : 	Histamine 	Codéine 		 mm
-	Pneumallergènes : 	
-	Trophallergènes : 	
-	Tests cutanés aux poissons
Extrait commercial : 	Oui 	Non 	Préciser le laboratoire : 	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen 	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen  	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen 	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen  	
Aliment natif (poisson frais) 	Oui 	Non 	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen 	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen  	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen  	
o	Nom de l’espèce  : 		Diamètre moyen  	
o	Ne sais pas 		Diamètre moyen 	
IgE spécifiques (préciser la technique) :	
-	r Gad c 1 (parvalbumine de cabillaud) : 		kU/l
-	r Cyp c 1 (parvalbumine de carpe) : 		kU/l /
-	Poissons (à préciser) : 		kU/l
But de la recherche

-	Sélectionner les parvalbumines de poisson nécessaires à faire le diagnostic de toute allergie au poisson.  
-	Deux parvalbumines de poisson sont actuellement disponibles dans la gamme Phadia (parvalbumine de carpe et de cabillaud).

Points forts :  l’équipe de Monsieur Hentges (C. Hilger, Annette Kuehn) dispose de nombreuses parvalbumines de poisson ayant des différences épitopiques. L’analyse d’un nombre suffisamment important de sérums correspondant à des allergies démontrées aux poissons permettra de mieux définir le cocktail des allergènes recombinants de parvalbumine nécessaire au diagnostic le plus efficient possible.

	
Tout médecin adressant un sérum d’un patient correspondant à une histoire clinique typique étayée au minimum par des tests cutanés et des tests in vitro (mieux encore par des tests de provocation) sera associé à la communication et éventuellement à une publication qui en découlera. 

Les sérums seront à envoyer au Dr METZ-FAVRE Carine, Laboratoire d’allergologie
Nouvel Hôpital Civil, RDC (derrière ascenseur B,) 1 porte de l’hôpital, BP 4026
67191 Strasbourg cedex

Seront joint la fiche de consentement signée par le patient

La fiche signalétique ci jointe peut-être envoyée avec le sérum ou ultérieurement à l’adresse ci dessus, ou encore envoyée par mail : carine.favre@chru-strasbourg.fr

Madame Metz-Favre fera le lien entre le laboratoire d’allergologie et les laboratoires de recherche avec lesquels les collaborations sont établies.