Home / Information / Aller plus loin... / Aliments / Origine animale
Articles
-
Les viandes
Thursday 11 March 2010, by
Les cas d’allergie alimentaire aux viandes de mammifères ou aux viandes de volailles restent rares comparativement à l’ubiquité de ces produits dans l’alimentation occidentale. Ils sont cependant importants à connaître car ils s’inscrivent fréquemment dans le cadre de (...)
-
Les laits
Wednesday 22 July 2009, by
D’innombrables travaux ont été menés concernant le lait. Si l’allergie au lait de vache est bien connue , et sa prise en charge codifiée , il est
-
Les oeufs
Friday 27 March 2009, by
L’allergie à l’œuf de poule est la cause la plus fréquente d’allergie alimentaire chez l’enfant : 28,7% des cas avant l’âge de 15 ans dans les statistiques du CICBAA. Son aspect transitoire est une autre caractéristique de cette allergie, laquelle passe au 7ème rang après (...)
-
Les poissons
Wednesday 18 March 2009, by
Dans certains pays le poisson représente une cause fréquente d’allergie alimentaire . Cela est favorisé par les habitudes alimentaires locales (ex. Japon, Espagne, Pays scandinaves, ..). De fait, le pic d’incidence pour l’apparition de cette allergie correspond souvent à (...)
-
Les escargots terrestres
Tuesday 17 March 2009, by
L’allergie aux escargots terrestres a été principalement décrite dans les pays où ces Mollusques sont traditionnellement consommés (ex. France, Italie, Portugal) . Ce sont surtout les escargots du genre Helix qui ont été étudiés. L’allergie aux escargots n’est pas (...)
-
Les mollusques marins
Sunday 15 March 2009, by
Les Mollusques forment une classe d’animaux très divers. Même les divisions en Gastéropodes, Céphalopodes et Bivalves recouvrent de très larges différences morphologiques et écologiques. Ils sont abordés ici, ensemble, à l’exclusion des gastéropodes terrestres comme les (...)
-
Les crustacés
Friday 13 March 2009, by
Les Crustacés ne se limitent pas aux Décapodes que sont les crevettes, les crabes ou les homards. La figure ci-dessous montre un arbre taxonomique des Crustacés pouvant intéresser l’allergologie. Arbre taxonomique des principales familles de Crustacés ayant montré une (...)