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Où l’on parle à nouveau d’alpha-Gal...

mercredi 11 décembre 2013, par Dr Alain Thillay

Laminin γ-1 and collagen α-1 (VI) chain are galactose-α-1,3-galactose-bound allergens in beef.Takahashi H, Chinuki Y, Tanaka A, Morita E. Allergy. 2013 Nov 4. Epub

Cet article porte sur un nouvel allergène identifié dans la viande de boeuf, la Lamiline, qui comporte une forte proportion de résidus glucidiques. Ceux-ci sont inhibés par le Cetuximab, et sont le support de l’immunoréactivité in vitro.
Les chaînes alpha-Gal portées par des chaines de collagènes se comporteraient donc d’après les auteurs comme des authentiques allergènes.

Certains patients dont le sérum a été testé avaient aussi réagi cliniquement à la consommation de viande de porc...